コロンビア ピンクブルボン ダイナミックナチュラル【ワイニー,甘味 】150g~
¥1,950
この商品は10点までのご注文とさせていただきます。
『コロンビア ピンクブルボン ダイナミックナチュラル』
赤ワインのような発酵感と、熟した果実の甘さが重なるリッチな味わい。
ベリーやチェリーを思わせるジューシーな果実味に、カカオのようなコクが重なり、余韻までしっかりと続きます。
ピンクブルボン特有の華やかさと、ダイナミックナチュラルによる複雑な風味が調和した、奥行きのある一杯です。
焙煎度 ★★☆☆☆ 中煎り
酸味 ★★☆
芳醇 ★★★
甘味 ★★★
苦味 ☆☆☆
カサドコーヒーの焙煎度合ついては→https://www.casadocoffee.com/p/00005
＜商品情報＞
生産地域：ウィラ県サンアグスティン町アルゼンティーナ村
生産農園：ミエル農園 Finca La Miel
生産者 ：ミゲル・アンヘル・ボティーナ氏
精製研究所：La Cereza
標 高 ：1,700ｍ
栽培品種：ピンクブルボン
精製方法：ダイナミックナチュラル
【精製プロセスについて】
その土地に生きる微生物は、コーヒーの風味を形づくる重要な存在です。
近年、発酵をコントロールすることで、味わいの再現性を高める研究が進んでいます。
単一の菌による発酵はクリーンで安定する一方、風味が単調になりやすく、
自然のままの野生発酵は、複雑で奥行きのある味わいを生み出します。
この「ダイナミックプロセス」は、複数の有用な微生物を組み合わせることで、
野生発酵の持つ豊かな風味を再現する新しい精製方法です。
甘さ、ボディ、酸のバランスがより立体的に表現され、
クリーンさと複雑さをあわせ持つ味わいに仕上がります。
こちらの商品は、焙煎から6日以内の豆を発送いたします
